Corée du Sud : Marché du dessert en plein boom

La morosité et l'inquiétude de la population coréenne face à l'avenir favorise la croissance du marché du dessert. Les Coréens, notamment les jeunes de 20 à 40 ans, ont tendance à être économe et favorisent les petits plaisirs du quotidien. Le marché du dessert se développe en concordance avec cette tendance. La dimension du marché du dessert a évolué d’une façon fulgurante : 300 Mds de KRW (240 M EUR) en 2013, 800 Mds de KRW (640 M EUR) en 2014, 1 500 Mds de KRW (1,2 Md EUR) en 2015. Les cafés s’adaptent en mettant l’accent sur leur gamme de desserts. « Café Droptop », l’enseigne de café franchisée a renouvelé son point de vente à Myeong-dong, le quartier le plus fréquenté par les touristes à Séoul - nouvelle enseigne « Coffee & Pie » avec une gamme de tartes artisanales. Starbucks et Cafe Bene ont également élargit leurs offres. De côté des grands magasins, ils essaient de séduire les consommateurs en introduisant les marques de dessert étrangères qui ont eu succès dans leur pays

Brèves

Corée du sud : Le guide Michelin de Séoul enfin dévoilé

03/10/2018

Le premier « guide rouge Séoul 2017 » a été présenté lors d’une conférence de presse le lundi 7 novembre, prévu depuis mars (annonce officielle), il sera édité en coréen et en anglais, puis sous format numérique avec possibilité de réservation en ligne. 24 restaurants ont été étoilés : •2 restaurants *** « cuisine exceptionnelle et incontournable », •3 restaurants ** « excellente cuisine méritant un détour », •19 restaurants * « très bon restaurant dans sa catégorie ». Parallèlement, la société Michelin Korea avait dévoilé sa collection « Bib Gourmand » proposant des repas qualitatifs et abordables (repas inférieurs à 35 000 KRW, 35 EUR).

Brèves

Taïwan : Foire aux vins d’automne de RT-Mart

03/10/2018

RT-Mart, un des principaux acteurs de la grande distribution à Taïwan a démarré sa foire aux vins d’automne 2016 en grande pompe. Le thème de cette fête promotionnelle se focalise sur la commercialisation de vins français. Ainsi, l’enseigne a invité 11 vignerons français ainsi qu’une douzaine de professionnels taïwanais (sommeliers, bloggeurs, etc.) pour donner un classement de références proposées ainsi que des conseils pour l’accompagnement des vins avec la cuisine locale. Cet évènement durera jusqu’au 7 octobre. RT-Mart, joint-venture entre le Groupe Auchan et Ruentex, organise 2 foires aux vins par an, en printemps et automne, avec une croissance des ventes entre 30 à 50% chaque année. On recense également une tendance de l’évolution des choix de vins d’entrée de gamme au prix de vente entre 300 à 500 TWD (8,6 à 14,2 EUR) vers des vins moyen de gamme à des prix supérieurs à 1 000 TWD (28,5 EUR). D’après les dernières statistiques, la consommation annuelle à Taïwan a dépassé 21 M de bouteilles ; grâce aux évènements organisés par les enseignes de la grande distribution, de plus en plus de Taïwanais apprécient les vins pour accompagner leurs repas.

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Corée du Sud : Un marché des produits laitiers en croissance, tiré par l’occidentalisation du mode de vie alimentaire

15/06/2022

Le marché des produits laitiers en Corée du Sud, bien que ne faisant pas partie de la cuisine sud-coréenne traditionnelle, est en hausse avec des produits particulièrement appréciés et consommés quotidiennement comme le lait et les yaourts. L’occidentalisation des modes de consommation depuis les années 2010, et l’augmentation des importations de produits laitiers étrangers, en est une des principales raisons.