Corée du sud : Le guide Michelin de Séoul enfin dévoilé

Le premier « guide rouge Séoul 2017 » a été présenté lors d’une conférence de presse le lundi 7 novembre, prévu depuis mars (annonce officielle), il sera édité en coréen et en anglais, puis sous format numérique avec possibilité de réservation en ligne. 24 restaurants ont été étoilés : •2 restaurants *** « cuisine exceptionnelle et incontournable », •3 restaurants ** « excellente cuisine méritant un détour », •19 restaurants * « très bon restaurant dans sa catégorie ». Parallèlement, la société Michelin Korea avait dévoilé sa collection « Bib Gourmand » proposant des repas qualitatifs et abordables (repas inférieurs à 35 000 KRW, 35 EUR).

Brèves

Taïwan - « Paris 1930 x Takayama Hideki » propose un menu « accords mets et thés » conçu avec une équipe de sommeliers de thé

27/03/2020

Malgré la chute d'activité dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration causée par l'épidémie de coronavirus, l’hôtel Landis Taipei continue de renforcer sa position sur le marché et de fournir des services diversifiés pour séduire les consommateurs. Afin d’offrir une autre expérience gastronomique, l’hôtel Landis Taipei a récemment lancé un service de dégustation « thés & mets » dans leur restaurant chinois étoilé « Tien Hsiang Lo » ainsi que dans leur restaurant français « Paris 1930 x Takayama Hideki », qui se définit comme le 1er restaurant de cuisine française à Taïwan proposant un menu « accords mets et thés » conçu par une équipe de sommeliers de thé. Comme le métier de sommelier de thé demeure encore peu connu à Taïwan, l’hôtel Landis Taipei a formé ses 13 sommeliers de thé en coopération avec ITSA (International Tea Sommelier Academy). Ces sommeliers doivent passer 1 440 heures de formation intensive sur la connaissance des différentes appellations de thés, l’histoire du thé, la production du thé, le temps d’infusion et l’accord thés-mets. Au même titre qu’un sommelier de vin, le sommelier de thé doit connaître les caractéristiques et les contraintes de dégustation de chaque type de thé et aider les chefs à choisir les thés qui vont le mieux s’accorder aux plats élaborés par ces derniers. Selon le manager de Landis : « Le thé fait aujourd’hui partie à part entière de l’art de la gastronomie, au même titre que les vins. Les accords culinaires que l’on peut créer avec le thé sont aussi subtils que ceux créés avec le vin. »

Communiqué de presse

Mars va prendre une participation majoritaire dans Tasty Bite® - Bruxelles, 15 août 2017 / PRNewswire

23/08/2017

Aujourd'hui, Mars Food a signé un accord définitif visant l'acquisition de Preferred Brands International, un fabricant et vendeur pleinement intégré, qui a son siège à Stamford (Connecticut), de produits alimentaires indiens et asiatiques entièrement naturels et prêts à consommer vendus essentiellement sous la marque Tasty Bite®. Le portefeuille Tasty Bite® inclut une vaste gamme de produits végétariens, y compris des plats principaux indiens et asiatiques, des épices, des kits repas à préparer, et du riz et des lentilles organiques. Bien que la majorité des ventes soit générée en Amérique du Nord, Preferred Brands International fabrique également des produits qui sont vendus par des détaillants au Royaume-Uni et en Australie et via le segment de la restauration en Inde. L'accord d'aujourd'hui réunit deux grandes entreprises alimentaires qui s'attèlent à proposer des produits alimentaires sains, goûteux et pratiques qui apportent inspiration et plaisir sur les tables du dîner du monde entier. Mars Food, un segment de Mars, Incorporated, s'appuie sur un large portefeuille de marques appréciées par les consommateurs à travers le monde, y compris des riz secs et des céréales prêts à consommer, des sauces, des kits repas, des aides repas et des épices sous les marques UNCLE BEN'S®, MASTERFOODS®, DOLMIO®, SEEDS OF CHANGE®, etc. Tasty Bite® fabrique des produits à son usine de Pune (Inde) et exporte la majorité de sa production vers les Etats-Unis. Preferred Brands International mène également des activités de restauration performantes dans le cadre desquelles elle fournit des produits alimentaires à d'autres grands fabricants de produits alimentaires et des enseignes de restauration rapide en Inde. Tasty Bite® a une filiale qui est cotée à la bourse de Bombay et à la bourse nationale d'Inde. Cette filiale restera cotée après l'acquisition. « La vaste gamme de produits pour le dîner offerts par Tasty Bite®, axés essentiellement sur les cuisines indienne et asiati

Brèves

Taïwan : Foire aux vins d’automne de RT-Mart

03/10/2018

RT-Mart, un des principaux acteurs de la grande distribution à Taïwan a démarré sa foire aux vins d’automne 2016 en grande pompe. Le thème de cette fête promotionnelle se focalise sur la commercialisation de vins français. Ainsi, l’enseigne a invité 11 vignerons français ainsi qu’une douzaine de professionnels taïwanais (sommeliers, bloggeurs, etc.) pour donner un classement de références proposées ainsi que des conseils pour l’accompagnement des vins avec la cuisine locale. Cet évènement durera jusqu’au 7 octobre. RT-Mart, joint-venture entre le Groupe Auchan et Ruentex, organise 2 foires aux vins par an, en printemps et automne, avec une croissance des ventes entre 30 à 50% chaque année. On recense également une tendance de l’évolution des choix de vins d’entrée de gamme au prix de vente entre 300 à 500 TWD (8,6 à 14,2 EUR) vers des vins moyen de gamme à des prix supérieurs à 1 000 TWD (28,5 EUR). D’après les dernières statistiques, la consommation annuelle à Taïwan a dépassé 21 M de bouteilles ; grâce aux évènements organisés par les enseignes de la grande distribution, de plus en plus de Taïwanais apprécient les vins pour accompagner leurs repas.