La consommation de viande a constamment augmenté durant ces 10 dernières années, alors que, a contrario, la consommation de riz chutait. Durant cette même période, selon la fédération des coopératives agricoles, la part moyenne de dépenses pour les produits carnés a progressé de 12,9 %, atteignant 15 % du panier alimentaire. En termes de volume, la consommation mensuelle de viande est passée de 2,7 kg en 2005 à 4 kg en 2014. Une évolution due à l’augmentation de la consommation et au succès des plats de types occidentaux. La Corée dépend beaucoup des importations pour les produits carnés, qui représentent environ la moitié de la consommation totale.
